Fuži – die Königin der istrischen Pasta
Fuži sind die bekannteste und traditionellste istrische Pasta. Diese hausgemachten Hartweizennudeln mit Eiern werden nach einem alten, authentischen Rezept hergestellt und sind ein unverzichtbarer Bestandteil des istrischen Brauchtums. Ursprünglich wurden sie ausschließlich zu Festtagen, besonderen Anlässen und Feiern serviert.
Ihre charakteristische Form und die jahrhundertealte Tradition machen Fuži zu einer wahren kulinarischen Besonderheit. Früher wurden sie oft mit Hühnerragout, in Istrien als „Žgvacet“ bekannt, serviert – ein einfaches, aber köstliches Rezept, das bis heute geschätzt wird. Fuži bestehen zu 100 % aus hochwertigem Hartweizengrieß und frischen Eiern – ohne Eipulver – und werden mit viel Sorgfalt nach traditionellen Methoden zubereitet. Dieses authentische Erlebnis macht sie zu einem festen Bestandteil unvergesslicher Momente in Istrien.
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