Fleisch und Wurst Produkte
Dalmatinischer Pršut & kroatische Wurstspezialitäten – Tradition pur
Dalmatien ist berühmt für seinen luftgetrockneten oder geräucherten Pršut – den kroatischen Schinkenklassiker, der mindestens neun Monate reift. Geduld, Meerwind und Handwerk machen ihn zu einem der edelsten Produkte der Region.
Die Kunst des Pršut
Ein guter Pršut braucht Zeit – mindestens ein Jahr, sagen die Kroaten. In dieser Zeit trocknet das Fleisch an der klaren Meeresluft, durchzogen vom Duft von Pfeffer, Knoblauch und Lorbeer. Das Ergebnis: zartes, dunkelrotes Fleisch mit wenig Feuchtigkeit, hauchdünn geschnitten und voller mediterranem Aroma. Ein Muss auf jeder kroatischen Abendplatte – als Zeichen echter Gastfreundschaft.
Wurst & Fleischspezialitäten aus Kroatien
- Kulen: luftgetrocknete Spezialität aus bestem Schweinefleisch, mit feurig-säuerlicher Note.
- Budjola: aus Schweinenacken hergestellt, mild geräuchert und auf frischem Weizenbrot unschlagbar.
- Cajna Kobasica: typisch kroatische Teewurst, getrocknet, leicht mürbe, beliebt bei Groß und Klein.
- Geräucherter Schweinebauch: aromatisch, deftig und ideal zu Brot & Zwiebelringen.
Der Geschmack Dalmatiens auf Ihrem Tisch
Ob zum Frühstück oder als Abendplatte – kroatische Fleischwaren sind fester Bestandteil jeder Tafel. Kombinieren Sie Pršut, Kulen und Budjola mit Joghurt, Ajvar, Tomaten, Zwiebeln und frischem Weizenbrot – innen weich, außen kross. Der Duft dieser Kombination weckt Erinnerungen an laue Abende an der Adria.
Zubereitung & Serviertipps
- Pršut hauchdünn aufschneiden – entfaltet so sein volles Aroma.
- Budjola oder Schweinebauch in feine Streifen schneiden und mit gesalzenen Zwiebelringen servieren.
- Cajna Kobasica – perfekt für Kinder oder als Snack zur Brotzeit.
- Ein Glas Plavac Rotwein rundet das Geschmackserlebnis authentisch ab.
Warum kroatische Fleischprodukte einzigartig sind
- Traditionelle Rezepte und natürliche Reifung – ohne Zusatzstoffe.
- Hergestellt in kleinen Betrieben mit echter Handarbeit.
- Reifung in Meeresnähe – für unverwechselbares Aroma und Qualität.
„Ein guter Schinken braucht Zeit - aber wer einmal echten dalmatinischen Pršut probiert hat, versteht, warum.“
