🇭🇷 Dalmatien auf dem Teller: Traditionelle Spezialitäten und ihre Geschichten

Dalmatien – die sonnenverwöhnte Küstenregion Kroatiens – ist nicht nur für ihre traumhaften Strände, historischen Städte und mediterrane Lebensart bekannt, sondern auch für ihre unvergleichlich reiche Küche. Wer einmal durch Split, Zadar oder Dubrovnik geschlendert ist, wird den Duft von frischem Fisch, Rosmarin, Olivenöl und gegrilltem Fleisch nie wieder vergessen.

In diesem Beitrag nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise durch Dalmatien und zeigen dir, wie du dir ein Stück Adriaküste direkt nach Hause holen kannst – mit authentischen Produkten von Dalmatica Delicije.

🥘 Pašticada – Das dalmatinische Festtagsgericht

Pašticada ist das wohl bekannteste dalmatinische Schmorgericht. Es wird traditionell aus Rindfleisch zubereitet, das in einer Marinade aus Rotwein, Essig, Kräutern und Gewürzen eingelegt und dann stundenlang geschmort wird. Dazu gibt es hausgemachte Gnocchi oder Nudeln.

Fun Fact: In vielen Familien wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben – mit kleinen Geheimzutaten, die streng gehütet werden.

Tipp: Bei Dalmatica findest du hochwertige dalmatinische Rotweine wie den Babić, die sich ideal für die Zubereitung oder als Begleitung eignen.

🔥 Peka – Kulinarik unter der Glocke

Peka bezeichnet nicht nur das Gericht, sondern auch die Garmethode. Fleisch (oft Lamm oder Kalb), Kartoffeln und Gemüse werden in einem gusseisernen Topf mit Deckel – der „Peka“ – über offenem Feuer gegart. Das Ergebnis: zartes Fleisch, aromatisches Gemüse und ein unvergleichlich rauchiger Geschmack.

Zu Hause ausprobieren? Auch ohne offenes Feuer kannst du eine Peka-ähnliche Mahlzeit im Bräter im Backofen zaubern. Wichtig ist: gutes Olivenöl und aromatische Gewürze wie Rosmarin und Lorbeer – erhältlich bei Dalmatica.

🧄 Soparnik – Das vegane Kultgericht aus dem Hinterland

Soparnik ist ein einfaches, aber köstliches Gericht aus Mangold, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl, eingebacken zwischen zwei dünnen Teigschichten. Es stammt ursprünglich aus Poljica, einer Region zwischen Split und Omiš, und wurde früher als Fastenspeise zubereitet.

Heute gilt Soparnik als immaterielles Kulturerbe Kroatiens – und als perfekter Snack zum Wein!

🍩 Fritule – Dalmatinische Mini-Krapfen

Zum süßen Abschluss: Fritule! Diese kleinen frittierten Teigbällchen ähneln unseren Krapfen, werden aber mit Rosinen, Zitronenzeste, Rakija oder Orahovac (Walnusslikör) verfeinert.

Unser Geheimtipp: Verwende Orahovac von Dalmatica für das Originalaroma – ein Schluck für den Teig, ein Schluck für den Koch 😉

🧀 Pršut & Paški Sir – Die Stars jeder dalmatinischen Platte

Keine dalmatinische Tafel ist komplett ohne eine Auswahl an Pršut (luftgetrockneter Schinken) und Paški sir – einem Hartkäse von der Insel Pag, der durch die salzhaltige Luft und die wild wachsenden Kräuter sein einzigartiges Aroma erhält.

Serviervorschlag: Kombiniere beides mit frischem Weißbrot, Oliven und einem Glas Plavac Mali. Fertige Antipasti-Sets findest du ebenfalls bei Dalmatica.

✨ Dalmatien erleben – Bissen für Bissen

Die dalmatinische Küche ist mehr als nur Essen – sie ist Ausdruck von Kultur, Tradition und Lebensfreude. Bei Dalmatica Delicije findest du alles, was du brauchst, um ein Stück dieser Welt bei dir zu Hause zu erleben:

  • Authentische Zutaten direkt aus Kroatien

  • Hausgemachte Spezialitäten nach traditioneller Art

  • Produkte von kleinen, familiengeführten Manufakturen

Zurück zum Blog